Paleo Diet คืออะไร? กลับไปกินเหมือนคนยุคหินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

Paleo Diet หรือ อาหารยุคหิน เป็นแนวคิดการกินอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีหลักการง่ายๆ คือ การเลียนแบบรูปแบบการกินของบรรพบุรุษในยุคหิน หรือที่เรียกว่ายุค Paleolithic นั่นเอง ซึ่งเป็นยุคที่มนุษย์ยังไม่รู้จักการเพาะปลูกและการแปรรูปอาหาร

Paleo Diet กินอะไรได้บ้าง?

อาหารที่อนุญาตให้กินใน Paleo Diet ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่หาได้ตามธรรมชาติ เช่น:

• เนื้อสัตว์: เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่
• ผัก: ผักใบเขียว ผักตระกูลกะหล่ำ ผักราก
• ผลไม้: ผลไม้ทุกชนิดยกเว้นพวกแปรรูป
• ถั่ว: ถั่วที่ไม่มีเปลือก เช่น อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย
• เมล็ดพืช: เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย
• ไขมันดี: น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว

อาหารที่ต้องหลีกเลี่ยงใน Paleo Diet

อาหารที่ต้องงดเว้นใน Paleo Diet ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่มนุษย์คิดค้นขึ้นในยุคเกษตรกรรมและอุตสาหกรรม เช่น:

• ธัญพืช: ข้าว ข้าวโพด ข้าวสาลี
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม: นม เนย ชีส โยเกิร์ต
• น้ำตาล: น้ำตาลทราย น้ำตาลจากผลไม้
• อาหารแปรรูป: ขนมขบเคี้ยว อาหารกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป
• น้ำมันพืช: น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง

เหตุผลที่คนนิยม Paleo Diet

• ลดน้ำหนัก: หลายคนพบว่าการทาน Paleo Diet ช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และอุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร
• ปรับปรุงสุขภาพ: Paleo Diet ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน
• เพิ่มพลังงาน: อาหารใน Paleo Diet อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำให้รู้สึกมีพลังงานตลอดทั้งวัน

ข้อควรระวังในการทาน Paleo Diet

• ขาดสารอาหารบางชนิด: หากไม่ได้วางแผนการกินอย่างดี อาจขาดสารอาหารบางชนิด เช่น แคลเซียม วิตามินดี และไฟเบอร์
• ค่าใช้จ่ายสูง: อาหารที่ใช้ใน Paleo Diet ส่วนใหญ่มีราคาค่อนข้างสูง
• ไม่เหมาะสำหรับทุกคน: Paleo Diet อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคไต โรคตับ หรือผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

สรุป

Paleo Diet เป็นแนวคิดการกินอาหารที่น่าสนใจ แต่ก่อนที่จะเริ่มต้น ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อวางแผนการกินที่เหมาะสมกับร่างกายของคุณ