ประโยชน์ของนัตโตะต่อสุขภาพมากมาย หากคุณสามารถเอาชนะเรื่องกลิ่นและรสชาติได้ นัตโตะจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีในการดูแลสุขภาพของคุณ
นัตโตะ (Natto) เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่ค่อนข้างแรง ทำให้หลายคนอาจไม่คุ้นชิน แต่หากมองข้ามเรื่องกลิ่นและรสชาติไปแล้ว นัตโตะกลับเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จนได้รับการขนานนามว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” เลยทีเดียว
ประโยชน์ของนัตโตะต่อสุขภาพ
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร:
- นัตโตะมีโปรไบโอติกส์ (Probiotics) สูง ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดีที่ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ท้องเสีย และท้องอืด
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- บำรุงกระดูกให้แข็งแรง:
- นัตโตะอุดมไปด้วยวิตามิน K2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก
- ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
- ช่วยป้องกันการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด:
- เอนไซม์ Nattokinase ในนัตโตะมีคุณสมบัติในการสลายลิ่มเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
- ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
- แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง:
- นัตโตะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยม มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการครบถ้วน
- เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนในอาหาร
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด:
- นัตโตะมีใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน:
- นัตโตะมีสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ที่เกิดจากการหมัก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย
วิธีการรับประทานนัตโตะ
- โดยทั่วไป นัตโตะจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดญี่ปุ่น
- สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวย ไข่ดิบ หรือสาหร่ายโนริ
- บางคนอาจนำนัตโตะไปปรุงอาหาร เช่น ซุป หรือไข่เจียว
ข้อควรระวัง
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือดแข็งตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานนัตโตะ
- ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานนัตโตะ
ประโยชน์ของนัตโตะต่อสุขภาพมากมาย หากคุณสามารถเอาชนะเรื่องกลิ่นและรสชาติได้ นัตโตะจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีในการดูแลสุขภาพของคุณ
คำแนะนำ: ควรเริ่มรับประทานนัตโตะในปริมาณน้อยๆ ก่อน เพื่อให้ร่างกายปรับตัว และค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเมื่อคุ้นชินกับรสชาติแล้ว
