รู้ก่อนกิน! ไขข้อสงสัยเรื่องควินัว ใช่ธัญพืชหรือไม่?
ควินัวคืออะไร
ควินัว (Quinoa) คือเมล็ดพืชที่กินได้ จัดอยู่ในกลุ่ม พืชเทียมธัญพืช (pseudocereal) ซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้เป็นธัญพืชแท้ๆ เหมือนข้าวหรือข้าวสาลี แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและการนำไปใช้คล้ายคลึงกัน
ควินัวมีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ และเป็นอาหารหลักของชาวอินคามาหลายพันปี ได้รับการยกย่องว่าเป็น “แม่ของธัญพืช” หรือ “ซูเปอร์ฟู้ด” เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
ประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากการทานควินัว
การเพิ่มควินัวเข้ามาในมื้ออาหารเป็นประจำสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพหลายประการ:
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก: ด้วยปริมาณโปรตีนและใยอาหารที่สูง ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน
- รักษาระดับน้ำตาลในเลือด: ใยอาหารในควินัวช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงอย่างรวดเร็ว
- ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ: ควินัวมีส่วนช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ รวมถึงมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งล้วนดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ลดการอักเสบในร่างกาย: สารต้านอนุมูลอิสระในควินัวมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด
- เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์: ควินัวเป็นแหล่งของโฟเลตที่ดี ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาการของทารกในครรภ์
