น้ำตาลหล่อฮังก้วย: ทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ
น้ำตาลหล่อฮังก้วย หรือ Monk Fruit เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไป น้ำตาลหล่อฮังก้วยคืออะไร? หล่อฮังก้วยเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเวียดนาม ผลของหล่อฮังก้วยจะมีรสชาติหวานจัด แต่ไม่นิยมรับประทานผลสด เนื่องจากมีรสชาติขม สิ่งที่นำมาใช้เป็นสารให้ความหวานคือส่วนที่เป็นเนื้อในของผล เมื่อนำมาสกัดจะได้สารให้ความหวานที่เรียกว่า โมโกรไซด์ (Mogroside) ซึ่งมีความหวานสูงกว่าน้ำตาลทรายถึง 150-300...
