คอลลาเจน (Collagen) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในร่างกาย คิดเป็นประมาณ 25-35% ของโปรตีนทั้งหมด มีบทบาทสำคัญในการสร้างความแข็งแรงและความยืดหยุ่นให้กับเนื้อเยื่อต่างๆ เช่น ผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และหลอดเลือด เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะผลิตคอลลาเจนได้น้อยลง ทำให้เกิดสัญญาณของความร่วงโรย เช่น ผิวหย่อนคล้อย ริ้วรอย ข้อต่อเสื่อม...
กล้วยน้ำว้า เป็นกล้วยสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานอร่อย เนื้อสัมผัสหนึบหนับ ทานง่าย และที่สำคัญคือมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก จนได้รับการยกย่องว่าเป็น "สุดยอดผลไม้" ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในทุกช่วงวัย ตั้งแต่เด็กทารกไปจนถึงผู้สูงอายุ ลักษณะเด่นของกล้วยน้ำว้า กล้วยน้ำว้ามีลักษณะลำต้นสูงใหญ่ ใบสีเขียวสด ผลมีขนาดปานกลาง เมื่อดิบจะมีสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อในมีสีขาวหรือขาวอมเหลือง มีรสชาติหวาน หอม เป็นเอกลักษณ์...
ผักเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายในหลายด้าน แต่เมื่อพูดถึงการบริโภคผัก หลายคนอาจสงสัยว่าควรเลือกทานผักสดหรือผักต้มดีกว่ากัน? แต่ละรูปแบบมีข้อดีข้อเสียอย่างไร? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกถึงประโยชน์และข้อจำกัดของผักสดและผักต้ม เพื่อให้คุณสามารถเลือกทานได้อย่างเหมาะสมและได้รับประโยชน์สูงสุด ผักสด: คุณค่าทางโภชนาการเต็มเปี่ยม ข้อดี: วิตามินและเอนไซม์ครบถ้วน: ผักสดจะคงรักษาวิตามินที่ละลายในน้ำได้ดีกว่า เช่น วิตามินซี และวิตามินบี รวมถึงเอนไซม์ต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร...
อาการกรดไหลย้อนเป็นภาวะที่น้ำย่อยในกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมายังหลอดอาหาร ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก เรอเปรี้ยว ท้องอืด และอาจมีอาการอื่นๆ ร่วมด้วย การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการบรรเทาและป้องกันอาการกรดไหลย้อน ลองมาดูกันว่ามีอาหารลดกรดไหลย้อนใดบ้างที่ช่วยได้ หลักการพื้นฐานในการเลือกอาหารลดกรดไหลย้อน อาหารไขมันต่ำ: อาหารที่มีไขมันสูงจะใช้เวลาในการย่อยนาน ทำให้กระเพาะอาหารต้องทำงานหนักขึ้น และเพิ่มโอกาสที่กรดจะไหลย้อนขึ้นมา อาหารที่มีความเป็นกรดน้อย: หลีกเลี่ยงอาหารที่มีความเป็นกรดสูงโดยธรรมชาติ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ อาหารที่ไม่กระตุ้นการหลั่งกรด: ลดอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน...
วาซาบิ (わさび) เครื่องจิ้มรสเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด โดยเฉพาะซูชิและซาชิมิ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าวาซาบิที่เราคุ้นเคยกันนั้น ส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่วาซาบิแท้ 100% แล้ววาซาบิแท้มีลักษณะอย่างไร และเราจะสังเกตได้อย่างไร? บทความนี้จะพาคุณไปไขความลับของวาซาบิแท้ ดูยังไงกันครับ วาซาบิแท้... ทำไมถึงหายากและราคาแพง? วาซาบิแท้ หรือที่เรียกว่า ฮอนวาซาบิ (本わさび) นั้นมาจากส่วนลำต้นใต้ดิน (rhizome) ของพืชชนิด...
นัตโตะ (Natto) เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่ค่อนข้างแรง ทำให้หลายคนอาจไม่คุ้นชิน แต่หากมองข้ามเรื่องกลิ่นและรสชาติไปแล้ว นัตโตะกลับเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จนได้รับการขนานนามว่าเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" เลยทีเดียว ประโยชน์ของนัตโตะต่อสุขภาพ ดีต่อระบบย่อยอาหาร: นัตโตะมีโปรไบโอติกส์ (Probiotics) สูง ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดีที่ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ท้องเสีย และท้องอืด...
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันจึงเป็นสิ่งสำคัญ อาหารแคลอรี่สูงเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้ อาหารแคลอรี่สูงที่ควรระวัง อาหารประเภททอด: อาหารทอดส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันในปริมาณมาก ทำให้มีแคลอรี่สูง เช่น ไก่ทอด หมูทอด เฟรนช์ฟรายส์ อาหารแปรรูป: อาหารแปรรูปมักมีไขมัน น้ำตาล และโซเดียมสูง เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน...
โรคหลอดเลือดอุดตันเป็นภัยเงียบที่คุกคามสุขภาพของคนไทยจำนวนมาก การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในวิธีสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคนี้ได้ มาดูกันว่าอาหารป้องกันเส้นเลือดอุดตันและดูแลหัวใจให้แข็งแรงมีอะไรบ้าง กลุ่มอาหารป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ปลาที่มีไขมันดี: ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน เป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบ ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ผักและผลไม้: ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า บรอกโคลี มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ช่วยลดความดันโลหิต...
ช่วงวัยทองเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมน ทำให้เกิดอาการต่างๆ ที่ส่งผลต่อสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะผลไม้แก้วัยทอง จึงเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพในช่วงเวลานี้ ผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้หญิงวัยทอง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่: เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยในวัยทอง นอกจากนี้ ยังมีไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งเป็นสารที่มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน ช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบและเหงื่อออกในเวลากลางคืน...
ในยุคที่เร่งรีบ การดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่ดีอาจดูเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วมีเมนูอาหารสุขภาพ ทำง่าย มากมายที่ไม่ต้องใช้เวลาเยอะ แถมยังอร่อยและได้ประโยชน์เต็มๆ มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง: 1. สลัดผักรวม วัตถุดิบ: ผักสลัดตามชอบ (ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศ, แตงกวา, แครอท), อกไก่ย่าง/ไข่ต้ม, น้ำสลัด (น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว,...
